Se le llama Falafel a una croqueta o albondiga elaborada de garbanzos o habas. Su origen es del medio oriente , tradicionalmente se prepara en sandwich de pan pita rellenandolo con las albondigas , verduras y una salsa llamada tahina .
Preparar el falafel es mas facil de lo que ustedes piensan .
INGREDIENTES PARA 25 ALBONDIGAS
- 2 Vasos de garbanzo ( dejar remojando 12 horas por lo menos)
- Pan rallado
- 5 Dientes de ajo picado pequeñito
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1/3 vaso de perejil picado
- 1/2 vaso de cilandro picado
- Media cebolla picada finita
- Una cucharada llena de semillas de sesamo
- Una cucharadita de comino
- Una cucharadita de
- Una cucharadita de pimenton dulce ( paprika )
- sal ( menos de una cucharadita )
- Aceite para freir
- Quitamos los garbanzos del agua , enjuagamos y estrujamos
- Colocamos los garbanzos junto al ajo , cebolla , condimentos en una batidora de vaso o blenders, batimos hasta que tengamos una crema consistente y pegajosa si esta muy espesa se le puede agregar agua.
- traspasamos la crema a un bolw agregamos los otros ingredientes restantes y juntamos todo muy bien .
- Tapamos y dejamos reposar por una hora en el refrigerador
- Calentamos aceite ( tiene que estar caliente pero no ardiendo )
- Agregamos a la masa el bicarbonato, formamos albondigas y freimos.
Preparar una ensalada de verduras picada en cuadros pequeñitos
Habrir el pan pita
( Les dejare como preparar este pan mas abajo )
Ahora rellenamos el pan pita con la ensalada y las albondigas de garbanzo , se le agrega salsa tahina.
( receta salsa tahina mas abajo )
Si les gusta el picante le pueden agregar a gusto , y ahora a deleitar este delicioso sandwich muy buen provecho.
( Si no tienen pan pita no se compliquen se puede preparar tambien en tortillas)
RECETA PARA PAN PITA
- 3 1/2 tasas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azucar
- 10 grm de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/4 vaso de agua tibia
PREPARACION
En un bolw ponemos la harina, sal y azucar y juntamos muy bien
agregamos la levadura y seguimos juntando , ahora agregar el aceite de oliva y volvemos a juntar , mientras amasamos agregar el agua de a poco hasta tener una masa suave , amasar por unos 10 minutos. ( si tienes una maquina para hacer masas sera mejor y mas facil) . Repartir la masa en 10 pelotas todas del mismo tamaño.
Con la ayuda de un rodillo amasamos y hacemos redondelas del gruesor 1/2 centimetro.
Dejamos reposar una media hora , mientras se calienta el horno a 220 grados. Pasados la media hora metimos al horno por 8 a 10 minutos . Sacarlas del horno y tapar con un paño de cosina.
RECETA DE SALSA TAHINA
La salsa tahina es preparada de semillas de sesamo molidas.
INGREDIENTES
- 1 Vaso de semillas de sesamo
- 1 vaso de agua
- ingredientes al gusto, ajo , limon, perejil, sal y pimienta
Es mejor dejar remojando las semillas de sesamo la noche anterior.
Colocamos en un procesador de alimentos todos los ingredientes a velocidad maxima hasta ver que la salsa ya esta lista . Como ven es muy facil y sano.
Bueno espero les guste esta receta y dejen sus comentarios y si la preparan suban sus fotos y asi ver los rico que les quedo el sandwich falafel.
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